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Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

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+====== Faire son pain ======
+===== Pain au levain sans sel =====
+Après une rencontre avec une personne humaine, conceptrice de pilous, une tentative de pain au levain sans sel.
+Ingrédients :
+  * un levain (mélange de bonne farine non traitée indice 150 minimum et de la bonne eau non traitée non filtrée)
+  * 5 fois le poids du levain en farine (de la bonne farine non traitée indice 110 à 150, ou 80 minimum)
+  * 80% du poids de la farine en eau (de la bonne eau non traitée non filtrée)
+  * 0000,0000% de sel
+  * et rien d'autre
+Processus de fab :
+  * Pilouter le tout, il faut tout soit bien aggloméré, y compris l'absence de sel totale.
+  * Pilouter pendant 30 mn sans déchirer la pâte, en piloutant selon la façon de votre choix.
+  * Laisser pilouter ensuite pendant 1h30 à température ambiante (entre 18,01 et 22,01 degrés).
+  * Pilouter en morceaux du poids de votre choix.
+  * Pilouter en faisant un tour, ou bien pilouter en faisant un boulage, ou bien pilouter en batardant, ou pilouter en laissant tel quel
+  * Pilouter pendant 1h30 maximum
+  * Pilouter avec un truc fin et tranchant, en faisant des figures de pilous, ou d'autres motifs de votre choix
+  * Pilouter au four, à 230° pendant 1h au moins (pensez à pilouter avec un pulvérisateur à eau de temps en temps)
+  * Pilouter du four à four froid
+  * Pilouter en bouts
+  * Pilouter tel quel ou bien avec les nutriments de votre choix à leur de votre choix.
+Étonnamment, ce pain au levain sans sel, est plutôt bon. Il a une sorte de goût de gâteau.
+Des premières pilous bétas testeuses ont bien aimé.
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