recette_consoude
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recette_consoude [2020/08/05 15:14] – [**Composition et propriétés de la consoude**] sego | recette_consoude [2020/10/07 15:09] (Version actuelle) – [recettes à la consoude :] serge | ||
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====== La consoude un délice à déguster avec parcimonie ====== | ====== La consoude un délice à déguster avec parcimonie ====== | ||
- | La consoude a fait partie de l’alimentation humaine, principalement comme ingrédient dans les salades, chips ou beignet et les soupes. Elle a également été utilisée comme plante fourragère, | + | La consoude a fait partie de l’alimentation humaine, principalement comme ingrédient dans les salades, chips ou beignet et les soupes. Elle a également été utilisée comme plante fourragère, |
- | ===== **Composition et propriétés de la consoude** ===== | + | ===== Composition et propriétés de la consoude ===== |
Portion 1 tasse cuite sans diable ajouté (182 g) | Portion 1 tasse cuite sans diable ajouté (182 g) | ||
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Outre le calcium, phosphore et potassium, la consoude contient de** nombreuses vitamines, métaux et oligo-éléments**: | Outre le calcium, phosphore et potassium, la consoude contient de** nombreuses vitamines, métaux et oligo-éléments**: | ||
- | L' | + | L' |
**Les mucilages** sont surtout présents dans la racine. Ils confèrent des propriétés **adoucissantes et expectorantes. | **Les mucilages** sont surtout présents dans la racine. Ils confèrent des propriétés **adoucissantes et expectorantes. | ||
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- | **Hépatotoxicité des pyrrolizidines de la consoude** | + | ===== Hépatotoxicité des pyrrolizidines de la consoude |
Au cours des années 1980, des chercheurs ont détecté la présence de __pyrrolizidines hépatotoxiques__ (**toxiques pour le foie**) dans la consoude pricipalement dans les racines, de manère moindre dans les feuille. Comme les conséquences d’une intoxication aux pyrrolizidines sont graves, on ne prend plus guère de consoude par voie interne depuis le milieu des années 1990, bien que les cas d’intoxication attribuables à cette plante soient très rares chez les humains (sept cas tout au plus depuis 1985) et que les données soient contestées par certains auteurs. | Au cours des années 1980, des chercheurs ont détecté la présence de __pyrrolizidines hépatotoxiques__ (**toxiques pour le foie**) dans la consoude pricipalement dans les racines, de manère moindre dans les feuille. Comme les conséquences d’une intoxication aux pyrrolizidines sont graves, on ne prend plus guère de consoude par voie interne depuis le milieu des années 1990, bien que les cas d’intoxication attribuables à cette plante soient très rares chez les humains (sept cas tout au plus depuis 1985) et que les données soient contestées par certains auteurs. | ||
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- | à propos de la contreverse sur le sujet****Gras** | + | à propos de la contreverse sur le sujet** |
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+ | ===== La consommation de consoude ===== | ||
- | **La consommation de consoude** | + | Pour ma part, j'en resterais |
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Et indiquerait qu' | Et indiquerait qu' | ||
- | ====== | + | ===== recettes à la consoude ===== |
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recette_consoude.1596640440.txt.gz · Dernière modification : 2020/08/05 15:14 de sego